Il coltello da disosso è il coltello adatto a separare in maniera precisa la carne dalle ossa e alla preparazione dei tagli di carne in generale. 

Realizzato e affilato a mano nel nostro laboratorio con lama in acciaio inossidabile, finitura satinata e con manico in legno di mogano, questo modello è più di un semplice coltello, è l'estensione della creatività in cucina.

Lunghezza lama: 16 cm

Lunghezza complessiva: 28,5 cm

Peso: 142 g

Acciaio: acciaio inossidabile 1.4116

Durezza: 58 HRC